炒菜时一定要改掉的4个坏习惯

倾心独恋

炒菜时一定要改掉的4个坏习惯，为了家人健康看看吧！

先不看菜谱，哈妹为你普及一下我们炒菜时的几个坏习惯及其危害，快为家人的健康看看吧！

1、不刷锅接着炒。
看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

2、油冒烟时才下锅。
等到油冒烟时才下锅，锅中的油脂会被高温分解成反式脂肪酸。反式脂肪酸不但会使人肥胖，还会增加人体血液的粘稠度，容易导致血栓形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

3、用剩下的油用来炒菜。
使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2—3次。

4、炒完菜马上就关抽油烟机。
炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，特别是对呼吸系统产生危害，会有诱发肺癌的可能。