警惕！饮食补钙十大误区

倾心独恋

科学研究证明补钙以食补为好，但选择错误的饮食，结果会妨碍钙的吸收，饮食补钙的十大误区，有哪些正好击中了你？

1、喝骨头汤就不会缺钙
很多人认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中的钙熬进汤中，通过喝汤就能达到补钙的效果，熟不知骨头里面的钙不会轻易溶出来，除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上谁会熬汤一直将骨头熬成渣，因此，普遍意义上的骨头汤的钙，只有牛奶的十分之一，如果想增加骨头汤里的钙，可在骨头煲软之后，加适量的醋，以溶解骨头中的钙，但需要注意的是，一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免骨头汤中溶出过多的铝。



2、豆浆是高钙食品
豆浆，有“植物奶”的美誉，是一种老少皆宜的营养食品，但从钙含量上来说，却远远比不上牛奶，仅是牛奶的20%，这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加水磨成豆浆之后，含量就稀释的很低了，喝一杯豆浆，不过吃了几十粒豆子，其中的钙很少，豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。

3、牛奶越喝越缺钙
有人宣称，牛奶中含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙流失，实际上，牛奶中的蛋白质含量仅3%，水分高达88%，奶中还有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸，而且，牛奶与肉不同，并非酸性食品，是弱碱性食品，所以牛奶并不会让人体液偏酸，也不会促进钙流失，牛奶仍是最佳的补钙食品；

4、吃蔬菜与骨骼健康无关
人们普遍以为蔬菜只有膳食纤维和维生素，其实，蔬菜中不仅含有大量的钾、镁元素，帮助维持酸碱平衡，以减少钙的流失，本身也含有不少钙，绿色蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芹菜、芥蓝等，都是不可忽视的补钙蔬菜，但为了避免蔬菜中植酸、草酸对钙吸收的影响，烹饪前最好用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

5、吃牛肉有利于骨骼
不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉，其实，很多吃牛肉多的人，反而是钙缺乏严重的人，这是因为牛肉钙含量并不高，瘦牛肉钙含量仅为9毫克/100克，约为牛奶的1/12，不仅是牛肉，畜禽肉类钙含量都普遍较低，另外，肉类富含蛋白质，在体内消化分解会产生酸性代谢物，会降低钙的吸收利用率，促进钙流失。牛肉等红肉含铁丰富，对预防缺铁性贫血有利，所以，为了均衡营养，平时吃牛肉要适量，缺钙的人群比如中老年人更要控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。想要骨骼强健，建议还是多吃含钙丰富且吸收率较高的乳制品、豆制品及深绿色蔬菜。

6、水果代餐利于骨骼健康
水果是一种有益于酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，且严重缺乏蛋白质，而骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架，一些减肥的女性经常以水果代三餐，很容易导致蛋白质和钙严重摄入不足，促进骨质疏松的发生；

7、菠菜对补钙毫无益处
很多人知道菠菜含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，其实，菠菜中也含有大量促进钙吸收的因素，含有丰富的钾、镁、还有维生素K，菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一，维生素K不怕热，与胡萝卜一样需要油脂帮助吸收，吃拌菠菜的时候一定要放些香油。

8、喝饮料与补钙无关
磷酸盐会严重妨碍钙的吸收，而很多饮料为了改善口感含有磷酸盐，可乐是其中害处最大的，含有磷酸，如果把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们会慢慢地溶化！精制糖也不利于钙吸收，所以需要补钙的人群，都要严格控制甜饮料的数量；茶水含有丰富的钾离子，含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因此喝茶对骨骼健康是有益的，但“茶饮料”的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处，饮用要小心哦；

9、海带可以补钙
海带里面的钙很多但只限于干海带，一旦吸了水，钙含量就不算多了，且海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带是典型的碱性食品，经常食用，对减少体内的钙流失还是有一定帮助的。

10、用内酯豆腐补钙
我们知道豆腐是植物性食品中最好的补钙食品，大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候也要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大多会多吃豆腐来达到补钙的目的，但是，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖内酯作为凝固剂，同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙，因为日本豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成分，是采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成分，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。