要健康长寿 平日饮食吃什么？

长青藤

      长寿食物一：鸡蛋

　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，是人类理想的天然食品，鸡蛋虽好但在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

　　每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

　　长寿食物二：牛奶

　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

　　作为古老的天然饮料之一，牛奶营养价值很高，矿物质种类也非常丰富，牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

　　牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

      长寿食物三：白菜

　　老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。

　　从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

　　白菜除了吃还可以美容。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。

　　长寿食物四：红薯

　　我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

　　据《本草纲目》记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”作用。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。