香芋粉蒸羊排

冰点零度 · 发表于 2012-10-23 13:48:15

QQ截图20121023133919.png

香芋的香糯，排骨的鲜美，我想这个两个搭配在一起，谁也抗拒不了。

香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以一点都不会腻。排骨你可以随自己喜欢选用猪排还是羊排，蒸起来都一样好吃。

我这次选用的是羊排。可惜的是被猪哥弄的羊排上的肉不多了。

羊排洗净，斩成每段4CM左右的寸断

花椒适量泡在水里，取花椒水用

香芋一个

先腌制一下羊排，倒入花椒水，料酒，生抽腌制一个小时左右

香芋去皮取一半就够了

香芋切成麻将块大小

羊排腌制好之后捡去花椒

香芋放煎锅里略煎，煎到两面微黄就可以了，煎的时候可以放一点油

香芋煎好之后铺在盘底，注意不要重叠起来，免的熟不了

浇上腌制羊排的汤汁

香芋用汤汁泡数分钟

羊排均匀裹上蒸肉粉

把羊排码在香芋上，尽量不要叠在一起

煮饭的时候放入电饭锅一起蒸，或者用蒸锅水开之后再蒸30分钟就好了

冰点零度 · 发表于 2012-10-24 16:46:38

云中漫步发表于 2012-10-23 14:01
看的直流口水，什么时候去楼主家里吃

欢迎欢迎

妖精七八 · 发表于 2012-10-24 21:17:53

蒸肉粉到哪买？

茹花的一抹微笑 · 发表于 2012-10-25 07:59:35

妖精七八发表于 2012-10-24 21:17
蒸肉粉到哪买？

一般超市有卖的呀

散仙 · 发表于 2012-10-30 08:17:32

丫是吃货啊

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