抹茶冰激凌蛋糕的制作方法

淘宝店主

夏天很快就来了，抹茶冰激凌蛋糕，看到这抹亮丽的色彩，是否也让你的心清凉一夏？哈哈 夏天吃蛋糕之类的总是有点偏腻，打算冰凉的冰激凌，觉得是很美的组合。
　　8寸抹茶冰激凌蛋糕
　　烘焙材料：
　　海绵蛋糕体材料：蛋2个 低粉35g 白糖30g 牛奶和油各16g
　　抹茶冰激凌材料：蛋2个 淡奶油180g 白糖45g 抹茶粉8g
　　烘焙蛋糕制作方法：
　　海绵蛋糕体制作方法：
　　1、两个蛋打入容器中，放入所以的糖隔温水打发。
　　2、面粉提前过筛三次，加入打发好的蛋液中切拌均匀。
　　3、牛奶和油放另外一个容器中搅拌均匀，取少许蛋液拌匀，然后重新加入到蛋液盆里。
　　4、倒入8寸方模，170度中层16分钟。取出放凉备用。


抹茶冰激凌制作方法：　　1、蛋黄和蛋白分开打到两个干净的容器里。　　2、蛋黄隔80度温水加热并不断搅拌至浓稠后取出放凉。　　3、180g奶油加25g糖和8g抹茶打到9成状态。　　4、取少许抹茶奶油和蛋黄搅拌均匀，再和剩余的抹茶奶油充分拌匀放冰箱冷藏室备用。　　5、蛋白加20g白糖打到硬性发泡，也分次和抹茶奶油拌匀。抹茶冰激凌糊就做好了。　　6、8寸方模，放入蛋糕片，然后倒上抹茶冰激凌糊，放冰箱冷冻室冷冻。