牛肉锅贴的做法

如花

• 1
  面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。
  
  
  
• 2
  牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。
  
  
  
• 3
  然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
  
  
  
• 4
  小帖士：1、牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。2、锅贴包的越扁越好，易熟。3、电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。4、将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。
  
  
  
• 5
  锅贴是一种煎烙的馅类食品，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。