换个花样吃山药——蓝莓山药泥

物美价廉

近两日告别春日的潮湿，温度升高，有点夏日的感觉了。山药的营养价值非常高，我们多数用来煲汤，这次做了份蓝莓山药泥，加入酸奶和蓝莓酱的山药泥，口感清新，绵软，酸酸甜甜的有点冰淇淋的感觉，让人一吃便停不下来了。


      主料

• 山药 (300克)
• 蓝莓 (50克)            
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• 调料
• 糖粉 (30克)
• 酸奶 (适量)
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• 山药洗净入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。
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• 蒸熟的山药去皮切丁，准备好酸奶。
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• 把山药倒入破壁机的料理杯内。
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• 倒入适量酸奶，加入糖粉。
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• 启动机器，从低档至高档搅约1分钟，至山药泥细腻。
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• 打好的山药泥装入裱花袋。
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• 挤入容器内，最后淋上蓝莓果酱即可。
  

小窍门：

山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，所以山药洗净蒸熟再去皮，这样就不会接触到里面的黏液了。

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