绿色蔬菜：豌豆虾

苏打饼干海苔味

春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节哦。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。

　　虾仁：200克

　　豌豆：100克

　　食用油：30ML

　　盐：3克

　　料酒：5克

　　蛋清：1个

　　葱丝姜丝少许

　　1、大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

　　2、虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

　　3、水开后将豌豆焯熟。

　　4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

　　5、油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

　　6、虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

　　小贴士：

　　1、虾头和虾皮可以用来做虾油。

　　2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。

老家在黄桥

豌豆去皮？不好