蛋香绿豆煎饼

谈禅论道

　

　　【蛋香绿豆煎饼】

　　主料：绿豆100g，面粉40g，鸡蛋1个

　　辅料：生菜适量

　　调料：盐半小勺，黄豆酱适量

　　【制作方法】：

　　

　　1.绿豆洗净，用清水浸泡一夜

　　2.泡好的绿豆通过漏斗倒入破壁机中，再加入少量清水

　　3.启动五谷键，打成细腻的绿豆浆

　　4.倒出绿豆浆，加入面粉和盐，搅拌均匀，成为绿豆面糊

　　5.平底锅刷薄薄一层油，舀一勺绿豆面糊入锅，小心摊开

　　6.待面糊凝固后，刷上一层蛋液

　　7.待蛋液大部分凝固后，翻面煎熟蛋液

　　8.在未刷蛋液的一面抹上黄豆酱

　　9.放上洗净的生菜，卷起就可以吃啦

　　

　　

    【小贴士】：

　　1.绿豆打浆时，水先少放一些，如果觉得打出来的浆太浓，再加清水不迟。否则如果水加多了，就得加好多面粉，那样绿豆味就变淡了。

　　2.即使不刷蛋液，这个绿豆煎饼也很好吃，绿豆的香味十分清新诱人。

　　3.因为面糊已经调味，所以这个绿豆煎饼煎好之后直接当主食是完全没有问题的。像我一样加点黄豆酱和生菜卷着吃也很好哦。炒点菜，或者拌点凉菜，卷在绿豆煎饼中食用，也是非常棒的。