丸子豆腐

谈禅论道

丸子豆腐

　　

主料：剩饺子馅儿有多少算多少，豆腐200g

　　

辅料：葱姜蒜适量

　　

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，白胡椒粉适量

　　

制作方法：

　　

　　

1.剩饺子馅儿团成小丸子

　　

2.葱姜蒜切碎备用

　　

3.豆腐洗净切块备用

　　

4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香

　　

5.放入豆腐略微翻炒

　　

6.加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开

　　

7.将肉丸放入汤中，转小火咕嘟着

　　

8.看到豆腐变得膨大起来之后，撒入白胡椒粉拌匀即可出锅

　　

　

小贴士：

　　

1.剩饺子馅儿有多少算多少，只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤，保证味道鲜美。

　　

2.豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短，只要看到豆腐被煮得膨大起来，豆腐就变得多孔了，汤汁进入到孔隙中，自然就鲜美入味了。