车达奶酪饼干

道中道

　　

车达奶酪饼干（20块）

　　

材料：低筋面粉135克，车达奶酪90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克.另备少许蛋液用来刷在饼干表面

　　

烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色

　　

做法：

　　

　　

1.车达奶酪切成薄片，撒上面粉防粘。

　　

2.再将奶酪片切成细丝，撒上面粉防粘。

　　

3.将奶酪丝切碎，每粒大约绿豆大小。

　　

4.黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。

　　

5.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。

　　

6.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里。

　　

7.用打蛋器低速搅拌均匀。

　　

8.倒入低筋面粉。

　

9.用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。

　　

10.在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。

　　

11.把长条切成小段。

　　

12.排放在烤盘上。在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面嫩黄色即可。

　　

小贴士：

　　

1.车达奶酪有白色和橙色两种，我用的是橙色，味道更浓郁一些。

　　

2.饼干整形不拘一格，我喜欢这种圆润的扁扁的形状，您也可以切成其他形状或者用模具塑形。