鱼香杏鲍菇

道中道

　　

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

　　

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

　　

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

　　

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

　　

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

　　

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

　　

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

　　

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。