红豆沙面包

Goonerdavid

材料：高筋面粉 300g、牛奶 220g、酵母 5g、鸡蛋 1个、高筋面粉 80g、盐 3g、细砂糖 50g、黄油 50g

　　

制作方法：

　　

1：将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时

　　

2：此时面团发酵到2倍大，取出待用

　　

3：用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合

　　

4：将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜

　　

5：然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜

　　

6：发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　

7：醒发好后包上豆沙馅，然后再擀成舌状，用刀子划几下

　　

8：再拧两圈，前后口接上，放入蛋糕杯中

　　

9：放入烤箱二次发酵至2倍大

　　

10：发酵好后刷上蛋液

　　

11：放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可

　　

烤至金黄即可