韩剧《大长今》中的姜卵

哪吒闹海

都说“老姜蒸牛，子姜炒鸭”
今天给大家介绍一道，曾出现在韩剧《大长今》中的姜卵，御医让皇上以姜入药，但是皇上不爱吃姜，韩尚宫做了一道姜卵解决了这个难题，这道菜将生姜的味道极大程度去除，口感软糯，可以直接食用。
姜卵制作方法
材料：去皮姜100克，水1杯，糖50克，盐，麦芽糖浆一勺，蜂蜜1小匙，松子粉少许
做法：1、去皮生姜切薄片，放在榨汁机里，加水磨成汁。2、姜汁用细筛子压磨，等到姜粉沉淀后，剩下的姜渣用水清洗几次，去除辣味。3、锅里放入姜渣和水、糖、盐同煮，水滚后，再放入麦芽糖浆，转小火慢慢熬煮。4、熬煮的差不多时，放入做好的生姜粉，搅拌凝固加蜂蜜熬煮一会。关火装盘，冷却变僵团，再捏成丸沾松子粉。