好吃营养不简单--双钱蛋茹做法

开心麻花

                                                                                                                                                                                       主料：鸡蛋 (2个) 小肠 (1截) 丝瓜 (1条）腰肉 (1小块)大蒜 (适量)
                                                                                                                     调料：盐巴 (适量)味精 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)调和油 (适量)
材料：鸡蛋2个 小肠1截 丝瓜1条 腰肉1小块 大蒜适量 调料：盐巴适量 味精适量 生抽适量 料酒适量 调和油适量

鸡蛋打在碗里，倒入盐巴味精。

倒入生抽。

倒入料酒和2勺半的白开水打均匀。

.把小肠的一头绑起来，把矿泉水的一头减掉留1/3倒入蛋液扎好另一头。

放在锅里煮小火慢煮哦，大概花了40分钟左右。

捞起晾凉。

切好片状中间一刀不要切断（就是两片一切）

切好片状中间一刀不要切断（就是两片一切）

坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。

倒入高汤，待高汤开了倒入丝瓜和肉片。

待肉片变色，倒入蛋茹。

煮到蛋茹凹凸出来就差不多了。

小窍门：

煮蛋茹的时候要用文火，避免爆裂。扎口的时候要留一定的空间哦，也是避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有，如果没有继续煮。没有熟会流出来蛋液。