鱼香杏鲍菇

道中道

　　

杏鲍菇是我们家餐桌的常客。不管是什么做法，家人都很喜欢。我想这应该和杏鲍菇像肉一样的口感分不开吧。

　　

今天用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。

　　

　　

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　

制作方法:

　　

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

　　

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

　　

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

　　

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

　　

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

　　

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

　　

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

　　

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。