茄子肉丁面

谈禅论道

　　

这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。

　　

　　

　　

　　

　　

制作方法:

　　

第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

　　

第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

　　

第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。

　　

第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

　　

第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒匀均。

　　

第六步：将茄子丁放入锅中煸炒匀均。

　　

　　

第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀均

　　

第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。

　　

第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。

　　

第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）

　　

第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。

　　

第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。