生菜炒米粉

道中道

　　

生菜炒米粉

　　

主料：干米粉150g，生菜1/4棵，肉末50g

　　

辅料：青红椒丝适量，线椒1个，蒜2瓣，葱适量

　　

调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精1/3小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.干米粉放入冷水中浸泡至变软，一般需要浸泡2小时以上

　　

2.泡软的米粉放入沸水中煮10分钟至变软

　

3.生菜洗净用手撕成大块

　　

4.青红椒切丝，线椒和葱蒜切碎

　　

5.锅内放油，放入肉末炒熟

　　

6.放入线椒和葱蒜炒香，然后放入生抽炒出香味

　　

7.放入生菜略微翻炒

　　

8.放入青红椒丝翻炒

　　

9.放入米粉翻炒

　　

10.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

　　

　　

小贴士：

　　

1.米粉的品种可以按照自己的喜好来选择，粗细均可。我用的是网购的贵州手工米粉，需要浸泡和煮的时间比较长。如果是细一些的米粉，浸泡和煮的时间则要相对缩短一些。

　　

2.蔬菜可以按照自己的喜好来选择，我个人比较喜欢爽脆的青菜。

　　

3.如果不喜食肉类，可以把4肉末换成鸡蛋或者海鲜，一样美味。