滑蛋虾仁

大唐子陵

滑蛋虾仁是一道很简单且促进食欲的家常菜，色彩亮丽、口感鲜嫩，出锅香喷喷的，小孩子非常喜欢，鸡蛋和虾的营养价值也非常利于小孩子、老人吸收。

　　

食材：虾仁300克、鸡蛋2个、白酒、生粉、盐少许

　　

　　

步骤：

　　

1、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

　　

　　

2、锅中水烧热，下入虾仁，水煮沸腾后捞出。

　　

　　

3、两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐把鸡蛋划散。

　　

　　

4、虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。

　　

　　

5、油锅七成热，下入鸡蛋液。

　　

　　

6、滑炒至蛋液凝固即可关火。

　　

　　

小贴士：

　　

什么虾仁做的口感最好呢？我觉得用袋装的冷冻虾仁做最好，因为这种虾仁脆嫩的跟加了水似的，炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的。