番茄豆腐

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番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，总之，看起来非常简单易做。可是，做好吃却不太容易。值得一提的是，这样做出来的豆腐连汤都非常好喝，泡米饭吃更是绝配。大家有时间一定要试试。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

　　

第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

　　

第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

　　

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　

第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

　　

第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

　　

第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

　　

第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。