皮蛋豆腐

大唐子陵

炎热的夏天总是让人胃口大减，最近又是多水的梅雨季，出门买菜都会不太方便。不过这些都不会影响生活的小酒继续喝，下酒的小菜照样做。

今天就和大家分享一道简单的快手凉拌菜皮蛋豆腐，食材简单，制作快捷，味道清爽，非常适合下酒的一道凉菜。说到营养这豆腐的高蛋白、低脂肪应该算是众人皆知了，医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解“上火”等症状具有很好的效果，不过皮蛋含铅比较高，还是要少食为宜 了，偶尔解馋是没有问题的！

　　

所需食材：内脂豆腐1盒、皮蛋2个茶、腰果适量、

　　

调味料： 食用油1勺、鲜酱油2勺、醋1勺、花椒数粒、葱、剁椒适量

　　

做法步骤：

　　

1、 皮蛋放水中煮几分钟后剥壳待用。

　　

　　

2、 内脂豆腐去除包装盒上锅蒸几分钟， 控掉水份切片放入盘中。

　　

　　

3、皮蛋切成自己喜欢的形状摆放豆腐上。

　　

　　

4、腰果用小火炒熟后压碎撒在豆腐上。

　　

　　

5、再切些葱花， 弄些剁椒放在豆腐上，即增色又添味。

　　

　　

6、炒锅内放1勺食用油加花椒榨出香味，检出花椒把热油浇在葱花上激出葱香，再把鲜酱油、醋调匀浇上一拌，就可以开吃了。