手撕杏鲍菇

见习厨神

制作步骤

1. 杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
2. 姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下
3. 青椒切丝。
4. 锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
5. 下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
6. 出锅放点鸡精香油提味即可。


手撕杏鲍菇做法小贴士

后话：



   杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。



   蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。



   蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。