腊肉炒豆丝

若尘悠悠

豆丝是一种用绿豆,黄豆,大米浸泡后,磨做米浆,在锅里摊成皮,再切成粗条晒干,可煮当主食吃.新鲜湿的也可搭配腊肉炒着吃.以前湖北－带农村,每年冬季农闲的时候都会做.

　　食材;湿豆丝,腊肉,大蒜,少许红椒粒.

　　调料;味鲜酱油,胡椒,油盐.

做法;

　　腊肉,大蒜洗净.

　　湿豆丝待用.

　　大蒜切寸段,腊肉切薄片.

　　豆丝切粗条.

　　锅内放油,煸香腊肉.

　　再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.

　　然后放大蒜盐.

　　放胡椒,味鲜酱油炒入味,出锅装盘即好.