韭菜丝瓜鸭血

谈禅论道

　　

韭菜丝瓜鸭血

　　

主料：鸭血1盒

　　

配料：丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量

　　

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块

　　

2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好

　　

3.韭菜洗净切段

　　

4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟

　　

5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用

　　

6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟

　　

7.放入鸭血略微翻炒

　　

8.放入韭菜炒熟

　　

9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可

　　

　　

小贴士：

　　

1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。

　　

2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。

　　

3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。