豆豉青椒炒五花肉

大唐子陵

【豆豉青椒炒五花肉】

　　

食材：青辣椒、五花肉、蒜瓣、生姜、瓶装老干妈豆豉酱;

　　

步骤：

　　

1、五花肉洗净，切薄片;青辣椒去蒂洗净，切斜条;

　　

2、蒜瓣、生姜，分别切碎末;备好瓶装豆豉酱2-3勺;

　　

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，大火快速煸至六七成熟，下入五花肉，翻炒至五花肉微微出油，加适量盐、生抽、老抽、豆豉酱2-3勺，炒至食材断生、入味，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

　　

　　

小贴士：

　　

1、五花肉提前煸一下也可以，不同的炒法，菜无定式，好吃就行。

　　

2、全程大火，快速翻炒，炒出来的辣椒略呈虎皮色，有“镌气”。