红酒牛尾汤

道中道

用料：牛尾、洋葱、胡萝卜、番茄、口蘑、香叶、百里香、番茄酱、盐、黑胡椒粉、混合香草碎、老抽、葱、姜

做法：

　　

1.牛尾稍微冲洗干净「清洗时不要浸泡，会损失肉汁」，然后放进锅里，加入足量的水，开盖煮沸，开盖煮可以挥发出肉腥味。

　　

　　

2.撇去浮沫后加入姜片和葱段「撇去浮沫血污既可，不要把汤全部倒掉再用清水冲洗，会流失养分和肉汁」，然后盖上高压锅盖，大火上汽后转小火喷20分钟。

　　

　　

3.蔬菜全部洗净切块。

　　

　　

4.炖锅里放适量橄榄油烧热，然后放入洋葱和胡萝卜翻炒。加入西红柿。

　　

　　

5.然后倒入红酒。

　　

　　

6.加入香叶两片。

　　

　　

7.然后把炖好的牛尾和牛肉汤一起加入炖锅中。

　　

　　

8.大火煮沸后转中小火，放入百里香。

　　

　　

9.然后加入口蘑，炖至蔬菜基本熟时加入番茄酱调味，我加了大概有一汤匙。然后再中小火慢炖15分钟左右，炖至蔬菜软烂适口既可。

　　

　　

10.然后加入少许盐，黑胡椒粉调味。我没有炒糖色，所以滴了一点点老抽上色，然后撒上一些混合香草碎既可～

　　

　　

11.汤汁儿配着面包呲，不要浪费哟～