鸡蛋布丁

谈禅论道

　　　　

原料：4个鸡蛋、500ml鲜奶、120克冰糖、125ml水

　　

做法：

1、糖和水小火烧开，搅拌几次，直到糖溶解，关火。

　　

　　

2、倒入牛奶，迅速把锅移走，放一边冷却。

　　

　　

3、用勺子轻轻打鸡蛋。不要用打蛋器或搅拌机，那样会有太多的泡沫，做出来的布丁表面不光滑。

　　

　　

4、倒入锅里的牛奶，拌匀。

　　

　　

　　

5、牛奶蛋液过筛过滤，除去通过混合形成的气泡。

　　

　　

6、轻轻地将牛奶蛋液倒入蒸碗中，以免产生泡沫或气泡。

　　

　　

7、用勺子把鸡蛋牛奶液上的气泡撇掉，再盖上保鲜膜。

　　

　　

　　

8、锅放水，放蒸架，把水烧开。放上碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟，蒸的时候每隔几分钟把锅盖稍微开一下，放点气。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

做好啦~可以趁热吃也可以放冰箱作冷饮~超级好吃