好吃易做的家常菜——干煸菜花

小蜜橘

好吃易做的家常菜——干煸菜花

菜花，我平常都是手掰、焯水之后，凉拌或热炒，清爽脆嫩。

但孩子不喜欢，嫌没味儿。

好吧，换个有味儿的吃法，干煸一下。

干煸菜花其实更简单，连焯水都不用。

用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更纯正；

全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要太少，否则易粘锅；

相比较而言，把菜花切片比掰成朵儿的，干煸起来更容易受热和入味儿；

再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放，太早添加，容易巴锅，影响健康和口味。

至于调味啊，配料啊，可以随自己的口味喜好，随意调整，自由发挥。

只要这四个要点注意了，包你做出干香好吃入味的干煸菜花。

原料：五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒 做法： 1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用；

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用；

3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄；4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味；

5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；

6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒（喜欢脆口的，可以不加锅盖）；

7、带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可。    干煸菜花好吃的4个要点：1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿；2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；3、全程不加一点水；4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。