高温解暑去火美食

Goonerdavid

即将进入八月，可气温也越来越高，酷暑难耐，越来越多的人此时会出现上火的现象。想要降火，不妨试试夏季去火食谱。今天为您介绍9道夏季去火食谱，这些菜的做法简单，材料又常见，不妨来看看它们的做法吧。
　　


1、黄瓜炒鸭肉

　　
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
　　
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入2中的鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入1中的黄瓜煸炒，倒入3中的鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
　　
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
　　




2、五味枸杞百合粥

　　
材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。
　　
做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
　　
功效：滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。
　　




3、苦瓜凉拌竹笋

　　
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g。
　　
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
　　
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
　　




4、苦瓜皮蛋鲫鱼汤

　　
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
　　
做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
　　
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
　
　


5、海带绿豆汤

　　
材料：海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克、红糖适量。
　　
做法：将绿豆洗净、海带切丝。将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
　　
功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
　　




6、白鲫煲枸杞头汤

　　
材料：白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。
　　
做法：洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
　　
功效：清热降火，清肺补虚。
　　




7、西瓜皮汤

　　
材料：西瓜皮、花生油、盐、味精、香油各适量。
　　
做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒，加水适量并加入调料，旺火滚沸4～6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。
　　
功效：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。能够清暑解热、止渴、利小便。治暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
　　




8、鱼腥草拌莴笋

　　
材料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
　　
做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
　　
功效：清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
　　




9、草菇丝瓜汤

　　
材料：草菇20克、豆腐100克、丝瓜480克、姜5克、盐3克、白砂糖3克、香油4克、胡椒粉8克、鸡粉2克。
　　
做法：干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水，将板豆腐切成薄片待用。把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水，豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水。放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水，下油爆姜，加水煮开。放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
　　
功效：清热解毒。草菇具有解毒作用，如铅、砷等。《本草纲目》里说到丝瓜“清热利肠”，暑热的夏天喝丝瓜汤，能够解热消暑，效果非常好。