黑巧蛋糕仔

Goonerdavid

　　

黑巧蛋糕仔（顶面最大直径4.5cm，24个）

　　

配料：黑巧克力50g，黄油60g，低筋面粉60g，可可粉20g，绵白糖30g，朗姆酒30ml，鸡蛋35g，牛奶30ml，泡打粉1/4小勺（1.25ml）

　　

烤焙：185度，约10分钟，烤箱中层

　　

制作方法：

　　

　　

1.黑巧克力和软化的黄油放在干净的容器中，隔水加热至融化

　　

2.融化后的巧克力和黄油用手动打蛋器搅拌均匀

　　

3.加入绵白糖搅拌均匀

　　

4.加入朗姆酒

　　

5.加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀

　　

6.筛入低筋面粉和可可粉的混合物

　　

7.搅拌均匀成为浓稠细滑的面糊

　　

8.将面糊倒入模具中，最多8分满，入185度预热好的烤箱中层，10分钟左右即可

　　

小贴士：

　　

1.融化黑巧克力和黄油时温度不要过高，水温略微烫手即可。

　　

2.全程使用手动打蛋器搅拌即可，包括搅拌面糊。

　　

3.我用的模具很小，所以烤焙时间比较短，实际烤焙时间请根据模具大小和烤箱温度自行调整。

　　

4.朗姆酒最好不要省略，如果没有朗姆酒，也可以自己泡草莓酒、樱桃酒、杨梅酒等果酒来做这道小点心，味道也是十分香郁。