奶油巧克力蛋糕

道中道

　

这款蛋糕，单吃奶油会甜腻，单吃巧克力蛋糕会微微泛苦。但当二者结合，口感香醇，绵软悠长，除了绝配再无其它。

　　

准备食材：鸡蛋五个、低筋面粉110克、白沙糖（加到鸡蛋中）100克、玉米油40克、可可粉20克、奶油200毫升、白沙糖（加到奶油中）10克。

制作方法：

　　

第一步：准备工作。将可可粉和低筋面粉过筛备用。

　　

第二步：将蛋糕模一个个的放入烤盘中备用。

　　

第三步：将鸡蛋打入盆里，然后将白沙糖一次性倒入盆中。

　　

第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

　　

第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

　　

第六步：将面粉和可可粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

　　

第七步：全部面粉搅拌好的样子，如图。

　　

第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

　　

第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。然后，将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟，烤好后晾凉。

　　

第十步：奶油中加入白沙糖，用电动打蛋器打发，然后装入裱花袋中。

　　

第十一步：在蛋糕上挤一些奶油即可。